Il buon cibo per passione
Il sapore dell'inaspettato, dei prodotti ricercati che solo da noi puoi gustare
La qualità prima di tutto
Ti devo confessare una cosa: siamo sempre stati "malati" per il buon cibo.
E' da dieci anni che ricerchiamo ogni giorno il meglio per noi e per le nostre famiglie: prodotti senza conservanti di sintesi, materie prime il più possibile a km 0 e di filiera corta, carni allevate seguendo i ritmi della natura e macellate con sapienza, salumi prodotti ancora come si faceva una volta.
Tutto questa esperienza l'abbiamo riversata oggi nel nostro locale, per darti il meglio dei prodotti in ogni piatto.
Vieni e prova tu stesso.. un assaggio vale più di mille parole!!
Donato & Mery
Ti puoi fermare da noi per una pausa pranzo o per una parentesi sfiziosa
Non hai idee per la cena di stasera? Da noi trovi il meglio già tutto pronto!
Basta un messaggio e ti teniamo ciò che ordini..poi passi a prenderlo con calma!!
Vieni a trovarci, siamo in Via Mameli 4b a Parma
(prima laterale a sinistra di Via Cavour, partendo da piazza Garibaldi)
Per prenotare: +39 351 838 9844 tramite whatsapp oppure telefonaci!
Vuoi rimanere sempre aggiornato su cosa stiamo facendo e poter prenotare il tuo pranzo o cena direttamente via messaggio?
Iscriviti al nostro gruppo privato di whatsapp, basta cliccare qui e inviare il messaggio che ti comparirà a video!
La nostra qualità in pillole
Le carni che utilizziamo provengono esclusivamente dal nostro appennino, selezionate con cura dal nostro macellaio di fiducia che da anni sceglie i migliori allevatori secondo rigidi criteri qualitativi.
Solo animali allevati in modo naturale e seguendo i ritmi della natura.
E la differenza si sente...eccome!!!
Per noi è la miglior carne in circolazione...per questo quando finisce un prodotto noi lo togliamo dal menu!! Non andiamo da altri!
La nostra verdura proviene dal mercatino degli agricoltori che si tiene ogni mercoledi in piazzale Lubiana.
Prodotti freschi, freschissimi, raccolti il giorno stesso del mercato o la sera prima. E soprattutto prodotti buoni, buonissimi!
Il contatto diretto con gli agricoltori è la miglior cosa per scegliere prodotti di alta qualità.
Per i nostri salumi siamo andati a ricercare solo il meglio.
Artigiani che lavorano ancora con le tecniche di un tempo, che usano maiali pesanti e budelli naturali per darci dei prodotti unici, con sapori dimenticati.
Quando siamo andati a visitare le loro cantine ci siamo innamorati di ciò che abbiamo visto e soprattutto sentito..con il naso.
Come per le carni, noi abbiamo solo loro come fornitori e non ne vogliamo altri, quando un prodotto è finito noi lo togliamo dal menu!
Il nostro Parmigiano proviene esclusivamente dal nostro caseificio di fiducia in alto appennino.
Solo latte da mucche pascolate in appennino, sapientemente lavorato.
Per noi è il miglior Parmigiano in circolazione!!
Le nostre farine provengono esclusivamente dal Mulino Grassi ed utilizziamo farine biologiche e farine da grano del miracolo.
Per le nostre preparazioni usiamo lieviti madre e lunghe lievitazioni fino a 18 ore.
E' per questo che i nostri prodotti hanno quella fragranza e quella digeribilità che solo la lunga lievitazione di un lievito madre può dare!
Il nostro pane proviene dal panificio "Officina del Grano" che usa solo grani biologici, lievito madre e lunghe lievitazioni.
La fragranza e la croccantezza che si ottiene non ha paragoni, è il buon pane di una volta!
Utilizziamo solo olio extravergine di oliva Italiano per le nostre preparazioni.
E per friggere utilizziamo solo olio di arachidi di alta qualità.
La differenza si sente eccome...provate ad assaggiare un nostro fritto e poi diteci le vostre opinioni!!
Dal nostro menu...
I nostri panini con salume:
- Prosciutto crudo 28 mesi
- Spalla cotta di patanegra
- Mortadella in budello naturale
- Gola
- Salame felino IGP
- Mariola di salame in budello naturale
- Spalla cruda di palasone con cotenna ed osso
Le nostre preparazioni gourmet:
- Panino con cotechino
- Panino con cotechino e sacrao
- Panino con cappello da prete all'olio extravergine di oliva
- Panino con spalla di maiale alla birra
Tutto può essere gustato anche come piatto di portata, senza panino!!
E inoltre..
- Panzerotto pugliese tirato e fritto al momento (la nostra cuoca è pugliese!!)
E poi ogni giorno abbiamo un primo piatto a rotazione...(abbiamo già fatto gnocchi al pomodoro, rose di pasta farcite ricotta ed erbetta, insalate di farro e orzo con zucchini e datterini al forno...e tanto altro faremo!!)
Per rimanere aggiornato su cosa stiamo facendo seguici su facebook!
Inoltre prepariamo su ordinazione qualsiasi cosa desideri...che sia per la cena o per un evento, basta chiedere!!
(nota bene: devi chiedercelo con un congruo anticipo perchè dobbiamo fare la spesa!!)
Parlano di noi!
In data 14 Settembre 2018 è uscito un articolo su di noi nella sezione Parma di Repubblica.it !
Il giornalista di Repubblica Marco Vasini ha avuto modo di assaggiare in anteprima le nostre preparazioni e di fare foto al locale e alle pietanze!
Un ottimo modo per festeggiare la nostra apertura!
Vieni a trovarci
Ci trovi in Via Mameli 4/b a Parma, è la prima laterale a sinistra di Via Cavour partendo da Piazza Garibaldi.
Il numero di telefono è: +39 351 838 9844
Tramite whatsapp e telefono puoi prenotare anche consegne a domicilio, pranzo o cena.
Siamo aperti nei seguenti orari:
da lunedi a sabato dalle ore 10 alle 16
Ti aspettiamo!!