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Il buon cibo per passione

Il sapore dell'inaspettato, dei prodotti ricercati che solo da noi puoi gustare

La qualità prima di tutto

Ti devo confessare una cosa: siamo sempre stati "malati" per il buon cibo.

E' da dieci anni che ricerchiamo ogni giorno il meglio per noi e per le nostre famiglie: prodotti senza conservanti di sintesi, materie prime il più possibile a km 0 e di filiera corta, carni allevate seguendo i ritmi della natura e macellate con sapienza, salumi prodotti ancora come si faceva una volta.

Tutto questa esperienza l'abbiamo riversata oggi nel nostro locale, per darti il meglio dei prodotti in ogni piatto.

Vieni e prova tu stesso.. un assaggio vale più di mille parole!!

Donato & Mery

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Ti puoi fermare da noi per una pausa pranzo o per una parentesi sfiziosa

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Non hai idee per la cena di stasera? Da noi trovi il meglio già tutto pronto!

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Non puoi proprio fermarti?? Te lo portiamo noi a casa o in ufficio!! Pranzo e Cena!

Vieni a trovarci, siamo in Via Mameli 4b a Parma
(prima laterale a sinistra di Via Cavour, partendo da piazza Garibaldi)

Per prenotare e per consegne a domicilio: +39 351 838 9844 tramite whatsapp oppure telefonaci!

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Vuoi rimanere sempre aggiornato su cosa stiamo facendo e poter prenotare il tuo pranzo o cena direttamente via messaggio?

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La nostra qualità in pillole

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Le carni che utilizziamo provengono esclusivamente dal nostro appennino, selezionate con cura dal nostro macellaio di fiducia che da anni sceglie i migliori allevatori secondo rigidi criteri qualitativi.

Solo animali allevati in modo naturale e seguendo i ritmi della natura.

E la differenza si sente...eccome!!!

Per noi è la miglior carne in circolazione...per questo quando finisce un prodotto noi lo togliamo dal menu!! Non andiamo da altri!

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La nostra verdura proviene dal mercatino degli agricoltori che si tiene ogni mercoledi in piazzale Lubiana.

Prodotti freschi, freschissimi, raccolti il giorno stesso del mercato o la sera prima. E soprattutto prodotti buoni, buonissimi!

Il contatto diretto con gli agricoltori è la miglior cosa per scegliere prodotti di alta qualità.

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Per i nostri salumi siamo andati a ricercare solo il meglio.

Artigiani che lavorano ancora con le tecniche di un tempo, che usano maiali pesanti e budelli naturali per darci dei prodotti unici, con sapori dimenticati.

Quando siamo andati a visitare le loro cantine ci siamo innamorati di ciò che abbiamo visto e soprattutto sentito..con il naso. 

Come per le carni, noi abbiamo solo loro come fornitori e non ne vogliamo altri, quando un prodotto è finito noi lo togliamo dal menu!

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Il nostro Parmigiano proviene esclusivamente dal nostro caseificio di fiducia in alto appennino.

Solo latte da mucche pascolate in appennino, sapientemente lavorato.

Per noi è il miglior Parmigiano in circolazione!!

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Le nostre farine provengono esclusivamente dal Mulino Grassi ed utilizziamo farine biologiche e farine da grano del miracolo.

Per le nostre preparazioni usiamo lieviti madre e lunghe lievitazioni fino a 18 ore.

E' per questo che i nostri prodotti hanno quella fragranza e quella digeribilità che solo la lunga lievitazione di un lievito madre può dare!

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Il nostro pane proviene dal panificio "Officina del Grano" che usa solo grani biologici, lievito madre e lunghe lievitazioni.

La fragranza e la croccantezza che si ottiene non ha paragoni, è il buon pane di una volta!

Utilizziamo solo olio extravergine di oliva Italiano per le nostre preparazioni.

E per friggere utilizziamo solo olio di arachidi di alta qualità.

La differenza si sente eccome...provate ad assaggiare un nostro fritto e poi diteci le vostre opinioni!!

Dal nostro menu...

I nostri panini con salume:

- Prosciutto crudo 28 mesi
- Spalla cotta di patanegra
- Mortadella in budello naturale
- Gola
- Salame felino IGP
- Mariola di salame in budello naturale
- Spalla cruda di palasone con cotenna ed osso

Le nostre preparazioni gourmet:

- Panino con cotechino
- Panino con cotechino e sacrao

- Panino con cappello da prete all'olio extravergine di oliva
- Panino con spalla di maiale alla birra

Tutto può essere gustato anche come piatto di portata, senza panino!!

E inoltre..

- Panzerotto pugliese tirato e fritto al momento (la nostra cuoca è pugliese!!)

E poi ogni giorno abbiamo un primo piatto a rotazione...(abbiamo già fatto gnocchi al pomodoro, rose di pasta farcite ricotta ed erbetta, insalate di farro e orzo con zucchini e datterini al forno...e tanto altro faremo!!)

Per rimanere aggiornato su cosa stiamo facendo seguici su facebook!

Inoltre prepariamo su ordinazione qualsiasi cosa desideri...che sia per la cena o per un evento, basta chiedere!!
(nota bene: devi chiedercelo con un congruo anticipo perchè dobbiamo fare la spesa!!)

Parlano di noi!

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In data 14 Settembre 2018 è uscito un articolo su di noi nella sezione Parma di Repubblica.it !

Il giornalista di Repubblica Marco Vasini ha avuto modo di assaggiare in anteprima le nostre preparazioni e di fare foto al locale e alle pietanze!

Un ottimo modo per festeggiare la nostra apertura!

Vieni a trovarci

Ci trovi in Via Mameli 4/b a Parma, è la prima laterale a sinistra di Via Cavour partendo da Piazza Garibaldi.

Il numero di telefono è: +39 351 838 9844
Tramite whatsapp e telefono puoi prenotare anche consegne a domicilio, pranzo o cena.

Siamo aperti nei seguenti orari:

lunedi e martedi dalle ore 10 alle 15
da mercoledi a sabato dalle ore 10 alle 19.

 

Ti aspettiamo!!